Categoría: Gastronomía sierra

El yahuarlocro: la sopa de sangre que cuenta la historia de los Andes Descubre el potaje andino que fusiona tradición y mestizaje en cada cucharada Nombre: YahuarlocroOrigen: región Interandina del EcuadorIngredientes Principales: un guiso preparado con papa, leche, cebolla, manteca de color, culantro, ajo, con panza, tripas y sangre de borrego. Se sirve acompañado de…